Le service de restauration
Le lycée polyvalent François Rabelais propose à ses élèves un Service de restauration et d'hébergement de qualité.
Disposant d'une cuisine centrale fournissant également le lycée professionnel Joseph Cugnot de Chinon, l'établissement propose quotidiennement des menus riches et variés couvrant les petits-déjeuners, déjeuners et diners surclassant l'image obsolète des cantines d'antan.
Les élèves peuvent également bénéficier d'un internat confortable et moderne. Là encore, les prestations offertes, dignes de l'hôtellerie, alliées à un cadre de vie exceptionnel, assurent les meilleures conditions d'étude et de réussite aux élèves hébergés.
L'ensemble des informations suivantes sont donc accessibles et librement consutables :
Il est également possible d'obtenir des informations spécifiques, devis ou conventions en contactant les Services gestionnaires du lycée à l'adresse
Conformément aux engagements qualité du service, une réponse vous sera formulée dans les meilleurs délais.
Tarification
Pour acheter des repas 2 Possibilités :
-Directement au service intendance du Lycée RABELAIS
En vous rendant auprès de l'intendance (BAT B) vous pourrez régler vos repas par chèque, espèces ou carte bancaire.
-Directement sur l'application MYTURBOSELF
Le lycée François Rabelais permet désormais aux élèves et aux personnels de l'établissement d'acheter en ligne des tickets repas de façon sécurisée, leur permettant de bénéficier des prestations de la restauration scolaire.(Procédure ci-après)
La réservation de repas est possible dès lors que la carte d'accès au self du convive est créditée.
Cependant il est Obligatoire de réserver son repas au plus tard la veille au soir avant minuit
Les élèves et personnels peuvent réserver leurs repas, via l'application Turboself où équipés de leurs cartes de passage individuelles, grace aux bornes situées aux points de passage stratégiques de l'établissement (hall de gare bâtiment C, rez-de-chaussée bâtiment E...).
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!!! ATTENTION !!! Cette procédure de paiement ne peut être utilisée pour règler les sommes dues dans le cadre des forfaits d'internat. Elle ne peut-être employée UNIQUEMENT pour l'achat de repas. |
Avant paiement, il est vivement recommandé de consulter la grille tarifaire applicable, basée sur la tarification sociale (pour laquelle vous avez rempli le formulaire en ligne sur en début d'année, procédure ci-jointe)
La grille tarifaire est librement consultable et téléchargeable au format .pdf :
Montant tarification sociale selon trancheLa procédure de connexion demeure spécifique à ce moyen de réglement et est décrite ci-dessous. Une assistance sera délivré en cas de difficulté ou impossibilté de connexion au portail de paiement.
Changement de régime d'internat, de demi-pension tickets ou externe
Chaque élève peut connaître des évolutions substancielles dans sa scolarité. Ces dernières peuvent justifier un changement de régime d'internat ou de demi-pension. Ainsi, un élève externe au premier trimestre de l'année scolaire peut devenir Interne au deuxième trimestre de la même année scolaire.
Ces changements de régime ne sont effectifs que sur demande expresse des familles et exclusivement par l'utilisation de la procédure adéquate. Cette dernière est accessible en cliquant sur le lien ci-dessous :
Toute demande de changement de régime concernant les 2ème et 3ème trimestres doit-être transmise aux Services gestionnaires du lycée polyvalent François Rabelais 15 jours au plus tard avant la fin du trimestre précédant celui pour lequel la demande est formulée. A défaut, celle-ci ne sera pas prise en compte.
Au 1er trimestre, les changements de régime ne sont pris en compte, pour ce trimestre que lorsque la demande correspondante a été déposée à l'intendance avant le 15 Septembre au plus tard.
Le non-respect des délais précédemment mentionnés implique le rejet systématique de la demande correspondante. L'élève conservera le régime antérieurement acté avant le rejet de ladite demande.
Procédure de connexion
Télécharger l'application Myturboself sur votre téléphone
La procédure à suivre est la suivante :
J'ai un compte
- Cliquer sur le lien ci-dessous pour accéder à la plate-forme de paiement en ligne :
- Saisir son identifiant de connexion et son mot de passe
- Suivre les instructions affichées à l'écran.
Je n'ai pas de compte
Si vous ne possédez pas votre identifiant et/ou mot de passe :
- Cliquer sur "Créer un compte" après avoir cliqué sur le lien ci-dessous :
- Saisir une adresse mail VALIDE sur laquelle vos identifiants et mot de passe vous seront adressés sous 48h00 ;
- A réception, suivre la procédure décrite à la rubrique "J'ai déjà un compte" ;
- Vous pouvez alors personnaliser votre mot de passe
- Vous pouvez alors procéder au paiement des repas et également réserver les repas jusqu'à 15 jours à l'avance.
Chaque transaction bancaire est indivualisée et entièrement sécurisée. Après chacune d'entre elles, un reçu sera adressé par courriel afin d'attester de la prise en compte du paiement correspondant.
Contacts et assistance
Si vous rencontrez des difficultés dans l'achat des tickets repas, les Services gestionnaires du lycée François Rabelais se tiennent à votre disposition à l'adresse
=> Aucune réponse ne sera donnée si cette adresse n'est pas utilisée.
=> Aucune requête téléphonique ne sera prise en compte.
Cuisine centrale et restauration
Le service de restauration est hébergé au bâtiment D du lycée polyvalent François Rabelais. Assurant à la fois des phases de production, d'expédition et de livraison, la cuisine centrale est animée par une équipe de cuisine expérimentée.
Les repas constituent un moment de partage et de convivialité, temps de repos indispensables ponctuant les journées de travail des élèves et personnels. Etape stratégique en terre Rabelaisienne, la cuisine centrale ponctue l'année scolaire d'événementiels et de repas thématiques, forts appriciés par l'ensemble de ses convives.
Cuisine centrale et équipe de cuisine
La cuisine centrale du lycée produit chaque jours plus de 1 500 repas aux élèves, personnels et usagers de l'établissement.
Composée de 5 cuisiniers diplômés dont un magasinier, la brigade de cuisine est placée sous l'autorité du Chef de cuisine, M. THIERRY David.
Cette équipe regroupe un éventail de compétences culinaires couvrant à la fois la restauration collective, gastronomique et les prestations traiteurs.
Restauration et services
La restauration est un service facultatif mais payant proposé aux élèves, personnels et usagers du lycée polyvalent François Rabelais.
L'établissement proposant également un internat, la restauration est organisée en 03 services, répartis les matins, midis et soirs.
| PETIT-DEJEUNER | DEJEUNER | DINER | ||||
| Début | Fin | Début | Fin | Début | Fin | |
| Lundi | --- | --- | 11h30 | 13h15 | 19h00 | 19h30 |
| Mardi | 07h00 | 07h30 | 11h30 | 13h15 | 19h00 | 19h30 |
| Mercredi | 07h00 | 07h30 | 11h30 | 13h00 | 19h00 | 19h30 |
| Jeudi | 07h00 | 07h30 | 11h30 | 13h15 | 19h00 | 19h30 |
| Vendredi | 07h00 | 07h30 | 11h30 | 13h15 | --- | --- |
Les services s'effectuent en self-service, ce qui permet à chacun, de choisir les plats qu'il souhaite déguster.
Trois salles de restauration sont mises à disposition des usagers ainsi qu'une terrasse :
- Deux salles pour les élèves ;
- une pour les commensaux, personnels et autres usagers.
Menus
A la fois nutritionnels et équilibrés, les menus proposés en restauration sont validés par l'Infirmière scolaire, après adoption par la Commission menus du lycée, regroupant le Chef d'établissement, l'Adjoint-Gestionnaire, Agent comptable, le Chef de cuisine, les Conseillères principales d'éducation, les représentants des personnels techniques et enseignants, des élèves demi-pensionnaires ou internes et les représentants des parents d'élèves.
Les repas respectent le principe républicain de laïcité et peuvent être adaptés aux contraintes alimentaires définies par les Projets d'accueil individualisé (P.A.I) élaborés conjointement par l'Infirmière scolaire et le Chef de cuisine. Ainsi, les allergies alimentaires peuvent faire l'objet d'une vigilance particulière, propre à assurer un accueil qualitatif à tout élève qui en serait victime.
Les menus sont susceptibles d'évoluler, sans préavis, en fonction des capacités d'approvisionnement, de préparation et de stockage de la cuisine centrale.
Ceux-ci sont librement consultables et téléchargeables sur la plate-forme Pronote accessible sur le site du lycée polyvalent François Rabelais rubrique Espace Parents > Pronote.
Hygiène et sécurité alimentaire
La cuisine centrale du lycée polyvalent François Rabelais, en tant qu'unité de production, bénéficie d'un numéro d'agrément qui lui est propre, agrément délivré par les services de la Direction de la Protection des Populations. Ainsi, tout plat, préparé, livré ou servi par elle, peut être clairement identifié et répond à une succession de référentiels sanitaires draconiens.
Parmi eux, la cuisine centrale applique rigoureusement le protocol H.A.C.C.P (Hazard Analysis Critical Control Point) et tente au quotidien d'analyser et de maîtriser les dangers, risques et points critiques liés à son activité. Cette méthode permet de définir des pratiques et des outils de contrôle et de gestion des risques en restauration collective, propre à éviter toute toxi-infection alimentaire collective (T.I.A.C) compromettant la santé des convives de la cuisine centrale.
Le protocole H.A.C.C.P est librement consultable et téléchargeable au format .pdf :
Protocole H.A.C.C.P d'analyse et de maîtrise des risques sanitaires
L'exigence et la vigilance sanitaire de la cuisine centrale ne s'arrête pas au protocole H.A.C.C.P. Une politique d'auto-contrôles internes est progressivement mise en place.
Un plan de maîtrise sanitaire spécifique (P.M.S) assure une surveillance constante et formalise l'ensemble des procédures d'hygiène et sanitaires propres à la cuisine centrale du lycée polyvalent François Rabelais.
L'établissement est également tenu de faire procéder par un laboratoire agréé, le Laboratoire de Touraine, à des contrôles bactériologiques draconiens. Les résultats de ces contrôles permettent d'affiner les protocoles déjà appliqués voire de les compléter pour encore plus de sécurité.
Au surplus, la Direction de la Protection des Populations contrôle périodiquement les installations, process de production et plats de la cuisine centrale du lycée polyvalent François Rabelais. Plusieurs dizaines de points de contrôles sont ainsi régulièrement passés au crible par les inspecteurs sanitaires du Ministère de l'Economie, des Finances. Emanation de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (D.G.C.C.R.F), la Direction de la protection des populations constitue pour la cuisine centrale, un véritable partenaire dans la lutte permanente contre les toxi-infections alimentaires collectives.